海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。 海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
盘点最适合煲汤的蔬菜
土豆 。
【盘点最适合煲汤的蔬菜】土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘 。 新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤 。 最常见的就是西餐中的红菜 汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃 。 此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃 。
莲藕 。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效 。 莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生 。 需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
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盘点最适合煲汤的蔬菜
山药 。
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。 山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。 常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
海带 。
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用 。 此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。 海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
冬瓜 。
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。 其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿并高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬 菜 。 适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。 需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发 性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
白萝卜 。
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效 。 它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。 因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。 如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
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