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1.存放方法：应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜 。
【罗氏虾如何保存不死】2. 买虾要选活蹦乱跳的，闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买 。
3.死太久没及时冷藏的不可选，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸（让虾肉鲜美的成分），生成有毒和导致过敏的组胺，吃了易中毒 。
4. 新鲜虾颜色鲜亮 。
5.虾的种类不同，其颜色也略有差别 。
6.新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。
7.如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮 ， 也说明已经变质 。
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