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原料：去皮核桃仁200克 红腰豆15克 小葱茸15克 盐3克 味精1克 鸡汁1毫升 藤椒油20毫升制法：1.把小葱茸纳盆 ， 依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油 ， 搅匀即得到椒麻味料 。 2.把去皮核桃仁纳盆 ， |水手美食|与调好的椒麻味料一起拌匀 ， 装盘时点缀制熟的红腰豆 ， 即成 。 生椒小牛肉
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蔬香料：青椒口味：鲜辣味原料：小牛腱300克二荆条青椒100克熟芝麻20克姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量制法：1.把小牛腱治净 ， 入锅加姜葱、盐和料酒 ， 煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好） ， 再切成片 。 2.取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓 ， 辣味也较淡） 切成圈 ， 取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香 。 3.取煮牛肉的原汤纳碗 ， 加盐、味精和香油 ， 对成咸鲜味汁水 。 4.把牛肉片放入拌菜瓢中 ， |水手美食|加入调味汁水拌匀 ， 再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈 ， 撒入熟芝麻拌匀 ， 装盘即成 。 说明：煮牛肉时注意火候 ， 不能煮得过于软熟 ， 要带点嚼劲 ， 吃起来才香 。 青椒一半炒香 ， 一半生用 ， 这样成菜的清香味才浓郁复合 。 加入较多的熟芝麻 ， 能起到增香和改善口感的作用 。
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