凝固的蜂蜜好还是不凝固的好


凝固的蜂蜜好还是不凝固的好

文章插图
1.凝固的和不凝固的一样,不必要担心 。
2.从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体 。
3.在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体 , 这是蜂蜜的自然结晶 。
4.蜂蜜的结晶是一种物理现象,一般情况下不影响其内在质量 。
5.解释蜂蜜的这种结晶现象,就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程 。
6.影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢和所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系 。
7.通常条件下,蜂蜜中葡萄糖的含量越高,结晶核的数量也越多,结晶的速度就越快 。
【凝固的蜂蜜好还是不凝固的好】8.蜂蜜结晶速度和温度的关系,蜂蜜在13~14℃时,最容易结晶 。

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