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海带是生活中很常见的一种食材，海带的做法有很多种，平时可以凉拌，也可以煲汤喝 ， 海带本身的营养价值很高，具有许多很好的功效，有些人会注意到吃海带的时候 ， 上面看起来好像有一层白霜，这些白霜是什么呢？海带上的白霜对身体有害吗？
海带上的白霜是什么
人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质，其实这是误解 。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜 。
海带上有白霜能吃吗
可以
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值 。
海带怎么挑选
【海带上的白霜是什么 海带上的白霜对身体有害吗】正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后 ， 具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值 。
温馨小贴士
干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完 ， 不要无限期储存 。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响 ， 营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质 。
海带怎么清洗
1、除去灰尘
刚刚买回家的海带上面有一层白色的灰尘，还会有很多砂砾附着在海带上，所以首先要将海带表面的那一层灰尘去掉，可以用刷子轻轻的刷下表面的灰，不要太用力 ， 以免海带破碎 。
2、清水侵泡
除去表面的灰尘后就可以将海带放入清水中侵泡了 ， 如果想要海带加快变软速度的话，可以用温水浸泡，泡5个小时左右即可 。
3、快速搓洗
等海带基本上泡软后就迅速刷洗，只用手搓洗的话可能会比较困难，因为海带侵泡后表面会有一层很滑的膜，所以可以用刷子轻轻刷 ， 洗起来方便很多 。
4、盐水浸泡
刷洗完毕后再将洗好的海带放入清水中，加入适量的食盐，搅拌一下使食盐化开，浸泡十分钟左右即可 。
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