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韭菜是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，对人体能够带来不少的好处 ， 但是吃韭菜也有一些要注意的内容，那么韭菜过夜能吃吗？韭菜放久了能吃吗？韭菜放久过夜最好不要吃 ， 以免出现中毒反应，下面就来详细了解吧 。
韭菜过夜能吃吗
韭菜过夜不能吃 。韭菜中有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久 ， 硝酸盐可转化为亚硝酸盐，食用后可能引起身体不适 。
吃过夜韭菜的危害
过夜的韭菜大量食用可能引发食物中毒 。出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒反应 。所以 ， 过夜的熟韭菜不宜食用 。
韭菜不宜久放
炒熟的韭菜不宜久放 ， 生韭菜久放也会促成硝酸盐转化为亚硝酸盐，食之无益 。故而一般生韭菜存放时间不宜超过2天 。
韭菜怎么保存
炒熟的韭菜自然要现做现吃 。生韭菜可以用保鲜袋包好放入冰箱保存，在袋子上扎些小洞，保持空气流通，这样能保持较好的新鲜度 。
吃韭菜注意事项
【韭菜过夜能吃吗 韭菜放久了能吃吗】1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火 ， 耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌 。”
2、夏日不应多食夏日韭菜多老化 ， 纤维多而粗糙，不易被吸收 ， 夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻 。
3、食用时不应加热时间过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热过久会使这成分破坏，故不应长时间加热后食用 。
4、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多，不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病，故不宜生食 。
5、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻 。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食 。”
6、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效 。
7、不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病 。
8、不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症 。
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