脆皮五花配比 糖浆关键
![怎样烤脆皮五花肉 如何做脆皮五花肉](http://img.zhejianglong.com/220408/020UC2F-0.jpg)
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脆皮五花腌制料配比;盐100克 , 白糖1500克 , 味精120克 , 海鲜酱160克 , 叉烧酱300克 , 柱候酱100克 , 花生酱200克 , 蚝油230克 , 玫瑰露酒50克 , 金标生抽70克 , 老抽60克 , 八角粉13克 , 沙姜粉25克 , 桂皮粉18克 , 五香粉35克 , 蒜香粉26克 , 鸡蛋8个 , 食粉5克 , (以上所有料混合一起搅拌均匀)叉烧糖浆配比;麦芽糖2000克 , 水500克 , 白糖700克 , 冰片糖250克 , 柠檬一个(切片) , (以上所有料混合一起熬制均匀)制作过程:1.五花肉改刀条状 , 放入酱汁内腌制十二小时取出 , 2.将烤炉烧至180度 , 放入叉烧烤制二十分钟 , 取出刷上糖浆 , 放入烤炉十五分钟 , 取出刷糖浆 , 放入烤炉十五分钟 , 取出刷糖浆 , 放入烤炉150度烤制五十分钟即可 。
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