怎样烤脆皮五花肉如何做脆皮五花肉 _生活百科

脆皮五花配比糖浆关键

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脆皮五花腌制料配比；盐100克，白糖1500克，味精120克，海鲜酱160克，叉烧酱300克，柱候酱100克，花生酱200克，蚝油230克，玫瑰露酒50克，金标生抽70克，老抽60克，八角粉13克，沙姜粉25克，桂皮粉18克，五香粉35克，蒜香粉26克，鸡蛋8个，食粉5克，（以上所有料混合一起搅拌均匀）叉烧糖浆配比；麦芽糖2000克，水500克，白糖700克，冰片糖250克，柠檬一个（切片），（以上所有料混合一起熬制均匀）制作过程：1.五花肉改刀条状，放入酱汁内腌制十二小时取出， 2.将烤炉烧至180度，放入叉烧烤制二十分钟，取出刷上糖浆，放入烤炉十五分钟，取出刷糖浆，放入烤炉十五分钟，取出刷糖浆，放入烤炉150度烤制五十分钟即可。