因为在高温下油脂的氧化反应会很快， 所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边， 虽然很方便， 但是灶台的高温很容易让食用油出现变质的情况 。
调味品少用塑料或不锈钢器皿
调味品一般都是经过加工过的产品， 呈酸性或者碱性， 因此如果将其长期放置在金属器皿中， 容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变 。 而不锈钢容器装调味品虽然耐用， 但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体， 容易发生电解质反应， 材质会有脱落的现象 。 这种脱落的材质混入调料中进入人体， 容易对人体肝脏造成损伤， 严重的甚至会有肝癌的危险 。
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调味品少用塑料或不锈钢器皿
还有一些家庭喜欢用饮料瓶或者矿泉水瓶装油盐酱醋， 其实这样更不好 。 制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料， 无毒无害， 用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体， 如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物， 则会发生化学反应 。 长期食用被乙烯污染的食物， 会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等， 严重者还可导致贫血 。
陶瓷瓶装调料要看清有没有釉料
陶瓷器皿因为没有金属成分， 所以酱料等并不会与之发生化学反应， 是适合拿来装调料的器皿 。 但是目前一些陶瓷材质的器具会有上釉的习惯， 因此在选择陶瓷产品的时候， 尽量选择没有釉料的陶瓷， 因为有些釉料会存在金属超标的情况 。 即在选购的时候尽量少选择五颜六色或者图案很多的陶瓷， 尽量选择底色干净的净色系陶瓷器皿 。
对于酱料等调味品来说， 最适合的应该是用玻璃器皿来装 。 因为玻璃器皿性质稳定， 不容易发生化学反应， 不会影响调味料的质量 。
干货调味品要防水食用油避高温
前面提到的是酱油食盐等直接用于烹调的调味品， 对于八角茴香等干货来讲， 最重要的是创造干燥的环境 。 买回来之后应该用密封器皿装好， 保存在干燥的环境中 。
【调味品少用塑料或不锈钢器皿】因为在高温下油脂的氧化反应会很快， 所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边， 虽然很方便， 但是灶台的高温很容易让食用油出现变质的情况 。 黄豆酱辣酱之类含有油脂成分的酱料也是一样 。
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