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南瓜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃南瓜可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃南瓜也有许多要注意的地方，那么南瓜的饮食搭配禁忌是什么？如何吃南瓜更营养？南瓜的饮食搭配禁忌有很多，下面就来详细了解具体情况，以及了解南瓜的营养吃法吧 。
南瓜饮食搭配禁忌
1.南瓜+菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低 。
2.南瓜+红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
3.南瓜+羊肉
这两种食物都是热性之物 ， 一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化 。
4.南瓜+醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
5.南瓜+带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利 。
6.南瓜+红枣
红枣富含维生素C ， 味甘性温，多食易消化不良 ， 而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状 。
7.南瓜+螃蟹
南瓜和螃蟹同食并无毒副作用 。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素 ， “钴”元素对降血压有较好疗效 。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康 。只是相互抵消了食疗作用 。
8.南瓜+虾
【南瓜的饮食搭配禁忌是什么 如何吃南瓜更营养】虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾 。可以用黑豆、甘草解毒 。
9.南瓜+油菜
南瓜和油菜与含维生素C丰富的食品搭配吃，就会把维生素C破坏 。
10.南瓜+辣椒
辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏 。
11.南瓜+猪肝
南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀 。
12.南瓜+山药
山药与南瓜不能同食 。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食 ， 维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值 。
13.南瓜+黄鳝
南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康 。
南瓜最营养的吃法
1.绿豆南瓜汤
材料：绿豆，老南瓜 ， 食盐适量 。
做法：将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用 。先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食 。
功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料 。
2.南瓜粥
材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合 。
做法：米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟 。南瓜去皮及瓤，切成1/2级》?。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内 ， 续煮20分钟，加入冰糖调味 。最后放入鲜百合瓣，翻滚便成 。
功效：可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等 。
3.南瓜饼
材料：老南瓜适量 。
做法：将南瓜去皮 ， 洗净，切块 ， 蒸熟 。而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成 。
功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗 。
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉 。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅 。
如何挑选南瓜
1、掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜 。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够 。
2、摸茎部
南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存 。如果茎部手感硬得像木头一样 ， 这就证明南瓜的成熟度比较高 。
3、拍一拍
将南瓜托在手上 ， 用另一只手去拍 ， 如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实 ， 就证明南瓜成熟度高 。
4、看瓜瓤
将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高 。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高 。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
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