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【干海参的做法大全 干海参的做法大全集】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于干海参的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、取出干海参，用冷水冲洗干净 。
2、将海参放入无油的干净锅中3354 。一定要无油，否则容易造成海参的回缩 。小火慢煮，水开后关火，将海参用热水浸泡，待水温与体温差不多后捞出海参 。
3、将海参浸泡在干净的冷水中12小时~注意浸泡的盆也要无油干净 。如果是炎热的夏天，用保鲜膜盖住泡海参的盆，放入冰箱，防止细菌滋生 。用冷水浸泡时 ， 最好用纯净水 。
4、12小时后，将海参放入干净的锅中，用冷火慢煮 ， 水开后关火，浸泡至水温降至体温 。
5、取出海参，用剪刀剪开海参腹部 ， 取出腹腔内的杂物 。然后冲洗干净海参 。
6、然后将海参再次放入锅中，用文火煮开，关火，浸泡至水温降至体温 ， 或者感觉海参达到制作的效果时，将海参取出 。其实在这个阶段 ， 海参应该基本达到了生发的效果 。如果觉得做的不好，就用热水泡一会儿 。
7、大葱斜切片 ， 姜切片，准备鸡汤和水淀粉 。
8、锅里倒点油，油多一点，小火慢炒葱姜，把葱炒微金黄 。
9、加入糖 ， 小火加热，油和糖混合，慢慢煎出糖色 。
10、加一点酱油上色~ ~酱油不要用太多，不然海参容易吃亏，缩回去了 。
11、1倒入黄酒 。
12、1添加股票 。
13、1把海参放进去，盖上锅盖，小火炖25分钟左右 。
14、1根据口味 ， 加入少许盐，加入水淀粉勾芡 ， 即可食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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