紫玉米煮了为什么会褪色水能喝吗

【紫玉米煮了为什么会褪色水能喝吗】

紫玉米煮了为什么会褪色水能喝吗

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1.紫玉米之所以在煮了之后会出现褪色情况,是因为它里面含有花青素的缘故,这种物质在受热的时候会分解出来,从而溶解在水中,水也会变成紫色了 。
2.除了紫玉米之外,常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉色情况,比较正常 。

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