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竹笋是一种很有营养的食物，很多人都喜欢吃竹笋，一般的吃法可能就是炒肉或者是炖肉，竹笋的营养价值很高，竹笋中含有大量的蛋白质和维生素，吃了对人有很多好处，有很多人没有做过竹笋可能不知道怎么炒，那竹笋有哪些食用方法？竹笋的营养成分有多高？
1、竹笋的营养成分
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸 ， 其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物 。
2、竹笋能开胃健脾
竹笋含有一种氮类物质，使竹笋有一种淡淡的清香味 ， 这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症 。
3、竹笋能排肠通便
竹笋是竹的幼芽 ， 其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症 。
4、竹笋能降三高
竹笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量 ， 可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症 。
5、竹笋怎么吃有营养
(1)春笋炒肉
春笋有很多吃法，其中春笋炒肉是最为典型的，味道也最为适合广大人群 ， 笋本身比较寡味，但是配以肉香之后，就鲜而爽口了 。
食材：春笋、里脊肉、油、盐、葱、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、江米酒 。
做法：
1.肉洗净切丝，竹笋去外衣，焯水去麻味 ， 拍扁切段，姜切丝备用 。
2.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝 ， 先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用 。
3.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝 ， 灒少许酒，颠翻几下 ， 加适量的盐、生抽、糖调味，勾一薄芡 ， 淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可 。
(2)冬笋平菇草鸡汤
冬笋的蛋白质含量比春笋高 ， 切肉质更为鲜能，味道清新，适合做汤类食品 。
食材：土鸡一只、平菇400g、冬笋两个、食盐、姜、小葱、黄酒 。
做法：
1.鸡杀好，去头去毛，洗净 ， 肉剁成块，内脏和鸡油放一起撒上盐腌制，平菇洗净 ， 撕成朵，冬笋去皮，洗净 ， 切薄片，备用 。
2.鸡肉放锅中大火煮，及时去掉上层泡沫，煮开后转小火，30分钟后转大火放笋片和平菇，煮开后转小火，1小时后转大火，加盐提味，关火 。
(3)芦笋炒虾仁
食材：芦笋、虾仁、油、盐、淀粉、水、白胡椒粉、蒜末 。
做法：
1.把芦笋洗干净，斜刀切段 。
2.烧开水 ， 在水里放油和盐，烫一下芦笋，
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净 ， 就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会 。
4.锅，先炒香蒜末 ， 然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水 ， 大火快炒 ， 到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了 。
6、保存
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后 ， 放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样 ， 有条件还是吃新鲜的更好 。
焯过水的笋，省下的汤，可别倒掉 ， 那是好东西?。?如果想喝素汤，这是绝好的原料 。将笋汤热一下，里边放点什么都会很好吃 。
【竹笋有哪些食用方法 竹笋的营养成分有多高】想要做出美味的佳肴 ， 春笋怎么处理的环节固然重要，选择春笋的环节也十分重要，挑选春笋时要挑选胖乎乎、白净的 。值得一提的是，不是所有人都适合吃春笋 ， 因为春笋中的草酸是难溶性物质，所以老人、儿童要少吃，结石患者、胃出血患者最好忌食 。
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