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粽叶是生活中比较常见的一种叶子 ， 它是用老包粽子的，种类比较多，很多人去超市买粽叶包粽子吃 。粽叶可以分为两种，一种是新鲜粽叶，一种是干粽叶 ， 两者都是可以用来包粽子吃的，只不过处理方式不一样，大家可以根据自己的喜好选择 。
干粽叶和鲜粽叶哪个好 各有优点，可根据个人爱好自行选择 。
干粽叶是指那些放了很长时间的粽叶 。它们通常为黄色或黄绿色，表面光滑 。它们在使用前需要煮一段时间 。它们更适合有经验的人包粽子 。
新鲜的粽子叶子呈绿色，香味浓郁 。它们水分充足 ， 质地柔软 ， 不易破碎 。因此，它们更适合新手包粽子 。然而，它们上面有更多的绒毛，所以在包装之前需要清洗 。
干粽叶是用新鲜的粽叶做成的，在做粽子之前需要浸泡 。在干燥过程中 ， 干粽叶的味道会锁定在粽叶中，煮粽子时这种味道会渗透到粽子中；除了粽叶的香气外，新鲜的粽叶还有一种特殊的香味 。这两种粽叶各有特点，可根据个人喜好选择 。
无论是干的还是新鲜的，只要你买的是合格、干净、卫生的粽叶就可以了 。不要购买用防腐剂或化学原料浸泡后“变绿”的粽叶 。
干粽叶怎么处理 1、你买的粽叶不需要清洗 。找一个更大的锅，把粽叶放进去，再加水 。如果叶子很轻 ， 很容易浮在水面上，你需要找一个重物把它们压在锅底，让它们浸泡24小时 。不要担心浸泡时间太长 。如果粽叶长时间不浸泡 ， 就不容易打开，很容易损坏 。
2、叶子浸泡后 ， 第二步需要清洗干净 。树叶上有一些线条 。你应该从叶尖到叶根慢慢地擦洗它们 。洗叶子的顺序不应该错误，否则会有很大的阻力 。此外 ， 你应该用一块布粘树叶，然后用另一只手握住 。你应该轻轻地擦拭和清洗它们 。如果用力过大，很容易折断树叶 ， 造成浪费，请将树叶冲洗几次，确保干净 。
3、将洗净的粽叶放在一边 ， 准备一个更大的锅，往锅里多加水，把水烧开，然后把洗净的粽叶放进锅里煮 。此时，由于粽叶相对较轻，也容易浮在水面上 ， 所以煮不透 。一定要拿一个重物 ， 比如碗或盘子 ， 把它压在粽叶上，这样它就可以完全沉到水底 。烹饪大约需要三分钟，烹饪完成后，关掉火，冷却水 。这时，你就可以钓出粽叶了 。
4、然后用冷水冲洗，确保叶子干净 。找一个网筛，将其平放在里面 ， 找一个阴凉通风的地方干燥表面的水 。这样，你就可以用叶子包饺子了 。经过处理的叶片非常完整，不会受到任何损坏 。而且，它们比较坚韧，在包饺子的过程中不容易损坏 。粽子的根比较硬 。提前把它切掉，这样它就不会刺穿其他粽子叶子 。
【干粽叶好还是新鲜粽叶好】 新鲜粽叶怎么处理 新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子 。
新鲜的粽叶会散发出清香，这是水饺香味的来源 。一般来说，在买了新鲜的粽子离开家后，你不会直接包粽子 。首先，你应该清洗它们，然后在冷水中浸泡大约8小时 。这样一来，粽叶就会变得柔软，不容易开裂，包粽子会更好 。
提示：
浸泡在冷水中的叶子会更绿，看起来更好 。
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