干粽叶好还是新鲜粽叶好


干粽叶好还是新鲜粽叶好

文章插图
粽叶是生活中比较常见的一种叶子 , 它是用老包粽子的,种类比较多,很多人去超市买粽叶包粽子吃 。粽叶可以分为两种,一种是新鲜粽叶,一种是干粽叶 , 两者都是可以用来包粽子吃的,只不过处理方式不一样,大家可以根据自己的喜好选择 。
干粽叶和鲜粽叶哪个好 各有优点,可根据个人爱好自行选择 。
干粽叶是指那些放了很长时间的粽叶 。它们通常为黄色或黄绿色,表面光滑 。它们在使用前需要煮一段时间 。它们更适合有经验的人包粽子 。
新鲜的粽子叶子呈绿色,香味浓郁 。它们水分充足 , 质地柔软 , 不易破碎 。因此,它们更适合新手包粽子 。然而,它们上面有更多的绒毛,所以在包装之前需要清洗 。
干粽叶是用新鲜的粽叶做成的,在做粽子之前需要浸泡 。在干燥过程中 , 干粽叶的味道会锁定在粽叶中,煮粽子时这种味道会渗透到粽子中;除了粽叶的香气外,新鲜的粽叶还有一种特殊的香味 。这两种粽叶各有特点,可根据个人喜好选择 。
无论是干的还是新鲜的,只要你买的是合格、干净、卫生的粽叶就可以了 。不要购买用防腐剂或化学原料浸泡后“变绿”的粽叶 。
干粽叶怎么处理 1、你买的粽叶不需要清洗 。找一个更大的锅,把粽叶放进去,再加水 。如果叶子很轻 , 很容易浮在水面上,你需要找一个重物把它们压在锅底,让它们浸泡24小时 。不要担心浸泡时间太长 。如果粽叶长时间不浸泡 , 就不容易打开,很容易损坏 。
2、叶子浸泡后 , 第二步需要清洗干净 。树叶上有一些线条 。你应该从叶尖到叶根慢慢地擦洗它们 。洗叶子的顺序不应该错误,否则会有很大的阻力 。此外 , 你应该用一块布粘树叶,然后用另一只手握住 。你应该轻轻地擦拭和清洗它们 。如果用力过大,很容易折断树叶 , 造成浪费,请将树叶冲洗几次,确保干净 。
3、将洗净的粽叶放在一边 , 准备一个更大的锅,往锅里多加水,把水烧开,然后把洗净的粽叶放进锅里煮 。此时,由于粽叶相对较轻,也容易浮在水面上 , 所以煮不透 。一定要拿一个重物 , 比如碗或盘子 , 把它压在粽叶上,这样它就可以完全沉到水底 。烹饪大约需要三分钟,烹饪完成后,关掉火,冷却水 。这时,你就可以钓出粽叶了 。
4、然后用冷水冲洗,确保叶子干净 。找一个网筛,将其平放在里面 , 找一个阴凉通风的地方干燥表面的水 。这样,你就可以用叶子包饺子了 。经过处理的叶片非常完整,不会受到任何损坏 。而且,它们比较坚韧,在包饺子的过程中不容易损坏 。粽子的根比较硬 。提前把它切掉,这样它就不会刺穿其他粽子叶子 。
【干粽叶好还是新鲜粽叶好】 新鲜粽叶怎么处理 新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子 。
新鲜的粽叶会散发出清香,这是水饺香味的来源 。一般来说,在买了新鲜的粽子离开家后,你不会直接包粽子 。首先,你应该清洗它们,然后在冷水中浸泡大约8小时 。这样一来,粽叶就会变得柔软,不容易开裂,包粽子会更好 。
提示:
浸泡在冷水中的叶子会更绿,看起来更好 。

    推荐阅读