新鲜紫苏叶的功效与作用及食用方法紫苏叶的功效与作用及食用方法 _知识经验

【新鲜紫苏叶的功效与作用及食用方法紫苏叶的功效与作用及食用方法】

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紫苏这种食物我想很多朋友都吃过，尤其是生活在北方的朋友们，紫苏的吃法有很多，晒干了之后，还能够用来泡水喝，紫苏的叶子是紫色的，而且还有一种特殊的香味，是别的蔬菜模仿不来的，最主要的是紫苏本身是一种药材，到底紫苏叶的功效与作用及食用方法分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

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紫苏叶的功效与作用及食用方法
紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。作为中药紫苏的作用如下。
1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。不过切记紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏切细丝，鸡蛋打入碗中，加入紫苏，放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短。可以在锅里用刷子刷上一点点的油，倒入紫苏蛋液，小火煎到蛋液凝固即可。