今天给大家分析一下西红柿的功效与作用 ， 虽然是很平常的东西 ， 但很多人不了解它的功效和作用 。 接下来就给大家详细讲解一下西红柿的功效与作用 。
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西红柿
西红柿营养丰富 ， 是营养学家们一致公认的 。 据测定 ， 每百克西红柿含糖2.2克 ， 维生素Ｂ10.03毫克 ， 维生素Ｂ20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素Ｃ11毫克 ， 胡萝卜素0.31毫克 ， 钙8毫克 ， 磷37毫克 ， 铁0.4毫克 ， 还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅 。
这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分 ， 参与机体氧化还原过程 ， 有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用 。 它所含的维生素Ｃ ， 还有不易被烹调破坏的特点 。 据计算 ， 每人每天食用300克左右的番茄（约3个） ， 就可以满足对维生素和无机盐的需要 。
西红柿既是美味果蔬 ， 又是一种良药 。 现代生物学和生理学研究表明 ， 人体获得维生素Ｃ的量 ， 是控制和提高机体抗癌能力的决定因素 ， 癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加 。
因此 ， 西红柿是防癌抗癌的首选果蔬 。 西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用 ， 还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。
对消化力虚弱和胃酸过少者 ， 适当吃些西红柿或饮其汁液 ， 有助于疾病的康复 。 西红柿中含有的果酸 ， 还能降低血中胆固醇的含量 ， 对高脂血症亦有益处 。 据药理研究 ， 西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用 ， 对高血压、肾脏病病人 ， 有良好的辅助治疗作用 。
中医认为 ， 西红柿性味酸甘 ， 有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效 。 对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果 。 在炎热的夏天 ， 人们食欲减退 ， 常吃些糖拌西红柿、西红柿汤 ， 可解暑热 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。
【【养生知识】西红柿的功效与作用】西红柿的功效与作用就给大家分享到这里 ， 相信今天分享的西红柿的功效与作用 能够让大家对西红柿的功效与作用有个新的认识和了解！
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