文章插图
1.准备食材：田螺或石螺2斤、鸭脚一斤、酸笋半斤、油果或腐竹适量、黄豆芽适量 。
2.鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅 。
3.捞出后立刻放冷水中浸泡 。
4.热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒 。
5.放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗 。
6.放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可 。
7.炖到一半放酸笋，再继续煮 。
【老鸭煲怎么做】8.煮到鸭脚软烂 ， 关火即可 。
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