文章插图
小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤肉做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、练习一 。材料：猪肉2斤，酱油4大勺 ， 料酒5大勺，冰糖5-6小块，盐适量，八角2块，丁香3-5瓣，香叶3片，桂皮1小块，生姜1小块，干辣椒少许 。做法：将猪肉洗净，放入容器中，加入料酒，再加入足量的水 。浸泡半小时至一小时，去除血液；锅里烧开一锅水，把除了盐和肉以外的所有材料一起放下，大火烧开，转小火，慢慢腌制半个小时左右，再加入适量的盐，继续腌制到需要的硬度 。可以根据喜好调整卤制时间；关火，取出红烧肉放入容器中，取出卤汁中的香料 ， 将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中，浸泡红烧肉 。让它冷却 ， 并把它放在冰箱里 。需要食用时，取出适量红烧肉和卤汁，加热 。
2、练习2 。材料：浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤 。做法：将猪肉洗净，用开水焯一下，捞起沥干水分备用 。将卤汁放入锅中，大火烧开，将猪肉煮40分钟后关火 。让猪肉泡在卤汁汤里，吃的时候再拿出来 。相反，用小火煮，直到猪肉成熟可口，关火，让猪肉和汤冷却 。将腌制好的猪肉取出，切片 。至此 ， 美味的红烧肉制作成功 。
3、练习三 。材料：猪肉1000克(肥瘦相间) 。调料：浓缩卤汁，香油 ， 酱油 。做法：将后腿猪肉或肥瘦相间的肉刮干净，切成三大块 。用开水焯一下，去血水舀起来 。将炒锅放在大火上，同时将廖排骨浓缩卤汁倒入清水中，煮出香味形成卤水 。将猪肉放入盐水中煮熟，然后转小火，将肉腌至香烂 。吃的时候切成片，淋一点酱油和香油 。
【卤肉做法 爆炒卤肉做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 酱驴肉的做法 酱驴肉的做法及配料
- 青莱炒磨茹红烧茄子不用炸的做法
- 红豆馅的炒制牛角面包的做法
- 黑菜糊涂面的做法
- 韭菜馅正宗做法
- 豆瓣抄手做法
- 酥皮饼的做法
- 早餐米糊做法大全
- 扁豆炒肉 扁豆炒肉的做法家常菜
- 早餐米糊的做法