卤肉做法 爆炒卤肉做法


卤肉做法 爆炒卤肉做法

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小伙伴们好,最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤肉做法这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、练习一 。材料:猪肉2斤,酱油4大勺 , 料酒5大勺,冰糖5-6小块,盐适量,八角2块,丁香3-5瓣,香叶3片,桂皮1小块,生姜1小块,干辣椒少许 。做法:将猪肉洗净,放入容器中,加入料酒,再加入足量的水 。浸泡半小时至一小时,去除血液;锅里烧开一锅水,把除了盐和肉以外的所有材料一起放下,大火烧开,转小火,慢慢腌制半个小时左右,再加入适量的盐,继续腌制到需要的硬度 。可以根据喜好调整卤制时间;关火,取出红烧肉放入容器中,取出卤汁中的香料 , 将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中,浸泡红烧肉 。让它冷却 , 并把它放在冰箱里 。需要食用时,取出适量红烧肉和卤汁,加热 。
2、练习2 。材料:浓缩卤汁一包,猪肉1-3斤 。做法:将猪肉洗净,用开水焯一下,捞起沥干水分备用 。将卤汁放入锅中,大火烧开,将猪肉煮40分钟后关火 。让猪肉泡在卤汁汤里,吃的时候再拿出来 。相反,用小火煮,直到猪肉成熟可口,关火,让猪肉和汤冷却 。将腌制好的猪肉取出,切片 。至此 , 美味的红烧肉制作成功 。
3、练习三 。材料:猪肉1000克(肥瘦相间) 。调料:浓缩卤汁,香油 , 酱油 。做法:将后腿猪肉或肥瘦相间的肉刮干净,切成三大块 。用开水焯一下,去血水舀起来 。将炒锅放在大火上,同时将廖排骨浓缩卤汁倒入清水中,煮出香味形成卤水 。将猪肉放入盐水中煮熟,然后转小火,将肉腌至香烂 。吃的时候切成片,淋一点酱油和香油 。
【卤肉做法 爆炒卤肉做法】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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