家庭月饼皮制作配方


家庭月饼皮制作配方

文章插图
【家庭月饼皮制作配方】1、百果皮:高粉200,低粉300,猪油100,酥油100,麦芽糖100,盐少许 ,  温水200
2、做法:猪油,酥油,麦芽糖烧开,面粉,盐 , 倒入打面机一次倒入烧沸的油,分三次加入温开水,打到面团起筋,能拉出薄膜(较难打),打好后松弛30分钟,就可以包油酥了 。
3、油酥就是普通的油酥,粉:油=2:1就行 , 自己感觉猪油和面和到软硬适中就行 。

    推荐阅读