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肉皮上的肥肉（油）没有剃干净：若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅 。煮的时间不够：若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制 。水放得太多：若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅 。
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血 ， 促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。
猪皮冻的做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟 。
2、拔掉猪毛，刮净油脂 ， 这一步很需要耐心 。
3、把收拾干净的猪皮切成细条 。
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍 。
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油 ， 老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段 。
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时 。
【自制猪皮冻不凝固怎么回事】7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了 。
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