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食盐是很常见的一种调味品 ， 做菜是可离不开食盐的，许多食物本身没有什么味道，通过调味品的增鲜调味才可以做出美味的菜肴，食盐不宜多吃，吃食盐有一些需要注意的地方，那么食盐的误区有哪些？吃食盐要注意些什么？下面为大家介绍 。
食盐的误区
1、食盐有没有保质期
大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久 ， 永远是咸的 。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源 。氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的 。但咸并不能说明它没有变质 。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低 ， 影响补碘效果 。因此，食盐是有保质期的 ， 它的存放时间不宜过长，以三年为宜 。
2、炒菜用食盐爆锅
碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定 。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉 。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发 。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐 ， 这样可保证碘元素少挥发 。
3、食盐装在开口容器中
多数家庭习惯把食盐放在灶台上，并且盛盐的容器是开口的 。这样做很容易引起加碘盐氧化分解，失效变质 。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内，而且应远离灶台 ， 避免高温 。最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射或吸潮 。
4、加碘与不加碘盐的区别不大
部分人特别是农村的老年人 ， 不理解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃它的咸味，与有碘无碘无关，食用加碘与不加碘盐的区别不大，这是非常有害的 ， 因为如果是碘缺乏病患者，不吃加碘盐会加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘盐同样也会加重病情，而普通人如果长期不吃碘盐，身体缺碘，也会致病 。
5、食盐的食用量越少越好
食盐的食用量过多或过少都有害 。一般人都知道，高盐饮食有如下的危害：一是可引起高血压，使脑中风的发生率明显增加 。二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病 。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等 。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害：食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状 。医学专家告诉我们 ， 健康成年人每天摄入食盐6克，就可以满足机体对钠的需求 。
6、海盐比食盐含钠少
专家经过调查显示，有61%的人认为，海盐比食盐含钠更少 。其实，海盐与食盐的含钠量是相同的，都为40% 。而专家表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得结果 。
7、炒菜不加盐，钠就不过量
经过专家调查发现，在日常饮食中，有超过75%的钠来自加工食品 。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠 。而且食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克” 。
8、血压正常，吃盐不必担心
其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症 。如果吃盐过多会导致钠摄入过量，而且还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大 。即使血压正常的人群 ， 每天钠摄入量也应控制在1500毫克 。
食盐吃多的危害
1、易患高血压，盐可增加血液容量，增加血压 。且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化 。
2、易患胃病包括胃癌 。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜 。高盐是导致胃癌的一个重要因素 。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高 。
3、增加骨质疏松发病率 。盐可促进钙流失 ， 导致骨质疏松 。所以少盐等于补钙 。尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重 ， 很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜 。
4、皮肤衰老 。女士比较感兴趣吧 。盐可促进皮肤细胞脱水 ， 加速细胞老化 。
餐馆做饭常使用较多的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐 。
【食盐的误区有哪些 吃食盐要注意些什么】成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一 ， 酱油等调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，但通常没有计入盐摄入量调查中 。
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