文章插图
1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用 。
2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒 。
3、待花生表皮变色后关火 ， 用余温继续翻炒至花生红亮为止 。
4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥 。
5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻 。
6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上 。
7、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态 。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水
9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用 。
10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精 。
11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整） 。
【正宗四川酸辣粉配方】12、将红薯粉放入 ， 码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒
推荐阅读
- 如何做酸辣粉 如何做酸辣粉视频教程
- 四川社保卡密码忘记了怎么办?
- 四川巴中市调整新冠患者医保报销政策
- 宫保鸡丁的做法 正宗 宫爆鸡丁的做法?
- 东坡肉的做法 最正宗的做法视频 东坡肉的做法
- 四川机电技术学校毕业 四川机电技术学校毕业证样本
- 正宗烤香猪配方
- 关于木油桐四川崇州优株173简述 木油桐四川崇州优株173
- 关于木油桐四川崇州优株168简述 木油桐四川崇州优株168
- 关于木油桐四川崇州优株160简述 木油桐四川崇州优株160