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1.烤香猪的制作方法：食材准备：巴马香猪，体重约6-10千克 。
2.食盐50克，白糖250克 ， 白酒15克，味精10克 ， 芝麻酱150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量 。
3.将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打花刀 ， 用糖、味精、五香粉、盐腌制 。
4.上猪叉，用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开 ， 用开水烫猪皮，上皮色，用麦芽糖 ， 醋，水调制，自然风吹至皮干 。
5.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，将猪皮烤至金黄色 。
【正宗烤香猪配方】6.即可出炉 。
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