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【猪肉浸热水洗会有什么影响吗】 猪肉的营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大 。当猪肉置于热水中浸泡时，大量的肌溶蛋白就会丢失 。不要用热水浸泡，用冷水冲洗也不健康，整块一下子放进开水焯 ， 反而会保住里面的水分和营养 。
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