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1、包含范围不同：黑咖啡的原料里，只有咖啡豆和水，在黑咖啡这个大分类下，根据制作方法不同，可以进一步分为美式咖啡和其它的黑咖啡，美式咖啡属于黑咖啡的一种 。
【美式和黑咖啡什么区别】2、制作方法不同：制作黑咖啡时主要有三类方法 ， 包括传统滤泡式制法、虹吸式制法、电动式制法 。在制作美式咖啡时，采用的制法为传统滤泡式制法，也有的是直接在意式咖啡的基础上加入大量的水制成 。
3、口感风味不同：美式咖啡在制作过程中，咖啡放得比较少，水加得比较多，因此喝起来比较单调，没有黑咖啡的口感丰富 。
黑咖啡强调咖啡本身的香味 。香味是咖啡品质的生命 ， 也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术 。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件 。
苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别 ， 生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味 。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味 ， 将可使咖啡的味道更佳 ， 让人觉得更有深度 。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味 。
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