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1、葱白，是葱的近根部的鳞茎，色白，故称葱白 。葱白和葱绿合称是葱，葱绿是筒状、绿色，头部有尖，而葱白是一层一层的 ， 下部是根 。
【葱白是葱的什么部位】2、葱白，中药名 。为百合科植物葱近根部的鳞茎 。我国各地均有种植，随时可采 。采挖后，切去须根及叶 ， 剥去外膜，鲜用 。味辛，性温 。具有发汗解表，通达阳气的功效 。主要用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外 ， 脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒 。
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