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1. 冷冻螃蟹能不能直接蒸冷冻螃蟹建议解冻后再蒸 。
【冷冻螃蟹能不能直接蒸 螃蟹能不能蒸熟了冷冻】 冻蟹在冷冻的环境下,会有大量的冰晶形成,冷冻的时间越长,螃蟹肉中流失的水分也会很多,若是不解冻直接蒸的话,螃蟹肉中的大量水分流失 , 蒸出来的螃蟹肉质会比较干,口感不好 , 而且容易出现外熟内生的情况,螃蟹在解冻的过程中会,螃蟹肉会吸收融化的冰晶 , 这样肉的含水量增加 , 蒸出来的肉质口感也会比较好 。
2. 冻螃蟹怎么蒸才好吃1、将螃蟹解冻后,清洗干净 , 去除内脏 。
2、将盐放在冰水中搅拌、融化,然后将洗干净的螃蟹放进去浸泡10分钟左右 。
3、捞出来后,将螃蟹切成几块,放在蒸盘上 。
4、将姜片、葱段放在螃蟹上 , 放入蒸锅 。
5、同时将辣椒丝和姜用醋浸泡,制成姜醋汁 。
6、蒸20分钟,将上面的葱和姜拿掉 , 即可蘸酱食用 。
3. 冷冻螃蟹解冻多长时间视情况而定 。
若是将螃蟹从冷冻室取出来后放在室温下解冻,一般需要3-4个小时才能完全化冻,而用流水冲洗冰冻的螃蟹能较快的融化螃蟹的冰晶,将螃蟹放在水盆中,用小小的水流冲洗,这样只需要10多分钟即可解冻 。
4. 冻螃蟹蒸多长时间熟15-20分钟 。
螃蟹在解冻后容易滋生细菌 , 而且螃蟹本身就有较多的寄生虫寄生在其体内,要是想将这些全部杀死 , 需要蒸足够长的时间 , 时间太短不能完全蒸熟,无法杀死微生物,时间太长会影响螃蟹的口感 。
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