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1、材料：牛腩一斤、白萝卜一个、姜片5片、蒜头4瓣、蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油、香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉 。
2、买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅 。大火煮开 ， 撇去浮沫转为小火，慢炖1小时 。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可 。
【牛腩炖萝卜的制作方法】3、四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的 ， 所以你可以自己调制适合自己口味的调料 。汤汁醇厚，别具风味 。
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