文章插图
1、食材：米线适量，猪肉适量，碎米芽菜适量，油辣椒适量，香葱适量，碗豆尖适量，酱油适量，醋适量，熟芝麻适量 ， 花椒粉适量，香油适量 ， 汤适量，味精适量 。
2、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎 。
3、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用 。
4、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里用 。
5、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟 。
6、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫 。
7、将豌豆尖捞出盛米线里面 。
【酸辣米线的制作方法】8、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌匀后即可食用 。
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