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许多人都常常会苦恼晚餐吃什么，尤其是许多一个人住的小伙伴 ， 他们常常需要做一些简单又美味同时还要省时的晚餐 ， 但是大多数人都并不清楚怎么才能做出好做又好吃的晚餐，那么怎么快速做出好吃的晚餐？好做又好吃的晚餐怎么做？
好做又好吃的晚餐
食谱一、朝鲜冷面
材料：荞麦面 ， 熟牛肉 ， 韩式辣白菜，苹果片，煮熟的鸡蛋，韩式甜辣酱 ， 盐，糖，鸡粉，白醋，酱油 。
做法：
1、用少许白醋，酱油，糖 ， 盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤 ， 放入冰箱冰镇待用 。
2、将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二 。
3、将面条放入开水锅中煮熟 ， 过凉水待用 。
4、将面条盛入一个深碗中，放上泡菜，煮鸡蛋，蔬菜片，火腿片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤就可以吃了 。
温馨提示：面条不要煮得时间太长了，熟后即可盛出过凉水 。另外关于配料如熟牛肉和苹果片 ， 可以根据个人喜好换成其他食材 。
食谱二、清炒虾米卷心菜
材料：卷心菜适量，虾米少许，盐适量 。
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片 ， 洗净沥水 。
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水 。
3、锅中放适量油，将虾米爆香 。
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜熟烂 。
5、放适量盐炒匀即可 。
温馨提示：由于虾米本身较咸，所以炒好菜放盐时要注意不要放得太多，以免菜太咸 。
食谱三、金针菇炒蛋
材料：金针菇，鸡蛋 ， 姜，葱 ， 耗油，盐，胡椒粉 。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中 。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀 。
3、锅烧热，加少许油 ， 下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出 。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋 。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅 。
温馨提示：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;此外炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松 。
晚餐三不要
现如今，晚餐似乎已然成为一天当中唯一能安安静静享用美食的时机了，然而稍不留意就容易吃出很多疾病 ， 所谓病从口入 。因此，吃晚饭要切记三不要 。
一.晚餐不要过晚
晚餐最佳时间是下午5点—7点之间，这个时间段恰好是太阳落山的时候，也就是我们身体的阳气开始敛藏的时候；这个时间段也恰好是足少阴肾经循行的时间 ， 足少阴肾经直达肾，也是我们的肾脏吸收“营养”的最佳时机 ， 也可以说这个时间段吃晚餐是补肾的最佳时机 。肾乃先天之本，肾气强了，我们自然不易生病 。所以这个时间段吃晚饭不但有助于我们的身体储备“能量”，还能提高抵抗疾病的能力 。
二.晚餐不要过荤
晚餐不宜过多食用肉类，肉乃生痰之物，若是早上或中午食用过多的肉类相对容易消化，因为那个时候人体的阳气处在旺盛的阶段，胃肠的消化能力比较强，所以相对容易消化；若是到了晚上，也就是太阳开始落山的时候 ， 人体的阳气开始逐渐敛藏了，在外的阳气由强盛开始慢慢减弱 ， 这时胃肠的消化能力自然也是不如早中午的，所以如此这时吃了太多不易消化的肉类则会增加胃肠负担 ， 迫使胃肠调动本应该敛藏的“阳气”，使胃肠兴奋起来，这样的结果不但影响了睡眠 ， 造成了”胃不和则不卧“，还极易引发胃肠的疾病 。另外，肉还生热，若是晚上吃多了，还会加快血脉的运行速度，是血脉兴奋起来，这样的结果轻则血压骤升、血脂升高，重则引发心脑血管疾病，猝死一般都是发生在晚上 ， 和我们的晚餐饮食密切相关啊 。
三.晚餐不要过饱
【怎么快速做出好吃的晚餐？好做又好吃的晚餐】本来晚上是我们的五脏六腑做自我修复的最佳时间，或者说是我们的五脏六腑休息的时间，此时吃的太多 ， 必然增加脾胃的负担，让脾胃失去自我修复或者休息的时间 。长期以往，脾胃的功能自然下降，脾胃在人体主管气血的化生及运行的，其功能弱了首先影响体内气血的化生 ， 其次影响气血在体内的运行，多余的食物不能及时地转化为气血而运行周身，或者说不能及时地被代谢掉，就会储存在体内脾胃管辖的部位，也就是腹部 ， 所谓脾主大腹，所以你看腰腹部偏大的人一定是晚餐吃得晚或吃得过饱或吃肉太多 。那些不能及时地被吸收或排出多余的食物会合成脂肪在体内储存 ， 使人发胖，使人血糖高、血脂高 。脾统血 ， 血液的运行依靠脾气的力量，若是脾气弱了，其血液的运行速度必定减弱 ， 血脉里的血流速度慢了，血管壁自然易堆积”残渣“，时间久了就会诱发动脉粥样硬化 。
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