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到来螃蟹上市的季节 ， 很多人为了尝鲜，都会去吃螃蟹 ， 但是对于刚接触螃蟹的人来说，吃螃蟹是一件比较困难的事情，因为不知道要怎么拆开螃蟹，也不知道什么部位能吃，什么部位不能吃 ， 下面就跟大家说一下螃蟹不能吃的几个部位吧 。
蟹胃
吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖，看看里面蟹黄多不多 。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上，可以看到一个带点白色的三角形包状物，这个就是蟹胃了 。大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃 。
蟹腮
蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后 ， 可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用 。
蟹心
蟹心位于两腮之间，在一片黑色的薄膜下，形状接近六边形，中医认为大闸蟹属于寒性食物，而蟹心寒气最为集中，人吃了以后容易引起肠胃不适 。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了，这两者可以克制大闸蟹的寒性 。
蟹肠
蟹肠也属于螃蟹内脏 ， 同不能吃蟹胃的原因一样，螃蟹吃腐食，消化道内积聚了大量的重金属，人吃了以后特别容易中毒 。蟹肠是一条细小的黑线，揭开螃蟹下腹部的三角盖，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦 。
吃螃蟹的禁忌
1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽 ， 脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
3、蟹要现蒸现吃，不要存放
吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
5、少吃 ， 不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻 。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼 ， 仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的 。
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
8、不要和柿子一起吃
【螃蟹不能吃哪些部位 吃螃蟹有什么禁忌】蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 ， 还可能引起结石症等 。
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