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海鲜是很多人爱吃的美食，海鲜有很多种 ， 不同的海鲜烹饪方法不同，做出的食物味道也有所不同 ， 海鲜虽然美味，不过有些食物不宜和海鲜一起吃，可能会引起食物中毒，引起腹泻等问题，那么吃海鲜要注意哪些禁忌呢？吃海鲜有哪些禁忌事项？
吃海鲜的禁忌
1、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒 ， 就会加速体内尿酸的形成 。
因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则的话就会对身体产生不利的影响 。
2、海鲜水果同吃会腹痛
【吃海鲜要注意哪些禁忌呢 吃海鲜有哪些禁忌事项】鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果 ， 不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙 。会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。
所以，大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶 。如果想喝 ， 也是最好间隔2小时以上 。
4、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
海鲜煮不熟含有细菌
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
5、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高 ， 蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。
不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威胁 。在选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调 。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快 。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大 ， 蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。
不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
海鲜的选购方法
贝：从气味上分辨-新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味;从声音上分辨-用手捧住贝类轻轻摇晃 ， 如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买;从形态上分辨-通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的 。这些贝类海鲜在水里，体内一部分会露在壳外面，而且很敏感，你一触摸，它们马上会闭紧贝壳或缩回体内 。这说明是新鲜的 ， 反之则不要购买 。
鱼：眼睛要明亮，无充血、混浊 。鱼鳃呈鲜红色 ， 摸起来硬硬的 。鱼鳞整齐、完好 。鱼身有光泽，富有弹性 。超市购买者注意 ， 冷藏温度应为0～5℃ ， 鱼身呈自然光泽 ， 非灰白，无汁液流出 。
虾：带壳虾-虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实 ， 无剥落 。剥壳虾-虾仁摸起来有弹性，无腥臭味 。
蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚 。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好 ， 可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好 。
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