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基本上大部分人都应该吃过山药，山药听起来好像是药名 ， 其实山药就是我们日常饮食中很常见的一种食物 ， 只是具有很高的药用价值，山药的味道其实并没有很特殊 ， 所以不喜欢的人并不多，那山药的功效是什么？山药的做法有哪些呢？
山药的功效是什么
山药是可以药食两用的，味甘性平 ， 具有健脾养胃，养肾补气的作用，山药是有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养物质的，对于存在多汗的人或者反复感冒的情况的气虚患者，可以在秋季的时候适当多吃点山药食用，可以起到健脾益气的作用 。
山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶数量是萝卜的三倍，它是能够促进人体消化系统，能帮助人们缓解脾胃功能失调的症状 。
从口感来说，普通的山药分为两种，一种是脆山药，一种是面山药 。根据不同的用途，选择适合自己的 。而怀山药是具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效 。
【山药的功效是什么 山药的做法有哪些】山药的做法有哪些
山药不能过分食用，如果过分食用，会产生肚子闷胀等不良反映，下面我们就来介绍几道山药的做法：
山药红枣粥
用料：山药60克 ， 红枣30克，粳米适量 。
做法：山药去皮洗净、切丁、红枣洗净去核 ， 粳米淘洗干净，三者一同加适量清水煮粥，粥熟后加糖调味即可享受美味 。
功效：山药、红枣均有补益脾胃之效，红枣又可养血，适用于气血两虚性的体质 。
山药乌鸡汤
用料：乌鸡1只，山药2根 ， 干红枣5颗，桂圆10粒，食盐、生姜各适量 。
做法：乌鸡去内脏、洗净、斩成大块，山药去皮洗净、切斜块，生姜切片 ， 备用，乌鸡冷水下锅，大火烧开，水沸时撇去浮沫；放入姜片、红枣、桂圆，小火煲约一小时，放入山药块，小火继续煲半小时，加盐调味即出锅 。
功效：补中、益气、养血 。
山药怎么做最好
(1)蜜汁蒸山药
做法：红枣泡开 ， 切丝 。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片 ， 用模子切出花朵样 。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中 ， 调入蜂蜜、糖桂花 。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可 。冷藏后口味更佳 。
(2)腊肠蒸山药
做法：山药去皮切块，用清水泡着 ， 防止氧化 。香肠切斜片 。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放 。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂 。
(3)素蒸山药
做法：将细花山药洗净，切条、切块随意 。放在高压锅中 ， 从开始冒气起，压15分钟 。端出来蘸上白沙糖吃即可 。
(4)红枣蒸山药
材料：山药、红枣、白糖 。
做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中 ， 撒上白糖和红枣，备用 。大火烧开蒸锅 ， 放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可 。
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