文章插图
1、原料：低粉、红曲粉、鸡蛋、棉花糖、矿泉水、玉米油、奶粉 。
2、先取出冷藏的鸡蛋，分离好蛋清和蛋黄，将棉花糖加入到蛋清中，常温备用 。
3、蛋黄中加矿泉水，玉米油，奶粉，再用手动打蛋器画圈混合为一体 。
4、接以上再筛入低筋面粉，红曲粉 。
5、手动画z字至混合细腻看不到干粉 。
6、接着打发步骤1中的蛋清 ， 一直打发到硬性发泡状态 。
【红丝绒戚风蛋糕的做法】7、蛋白霜完美状态 。
8、将打发的蛋白霜直接一次倒入蛋黄糊中，利用硅胶刀翻拌混合均匀 。
9、 提前预热烤箱150度，5分钟 。将以上蛋糕液马上倒入蛋糕模具中 。
10、倒好以后，在桌面轻轻上下摔几下，振出气泡立刻放入烤箱，模具放中下层 ， 130度45分钟 。
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