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1. 黑枸杞泡水后什么颜色要视情况而定 。
黑枸杞中含有丰富的原花青素 ， 其泡水后呈什么颜色与水的温度以及其酸碱性有关，一般用水温高的泡出来的黑枸杞水是偏紫色的，水温较低的泡出来的颜色就偏蓝；若是用偏碱性的矿物质含量较高的水泡黑枸杞，颜色会偏蓝；用偏酸性的水泡出来的颜色就会偏紫色，一般泡黑枸杞建议不要用水温太高的水，可能会破坏其中的营养物质 。
2. 黑枸杞受潮后泡水变棕色黑枸杞受潮后泡水变成棕色是因为黑枸杞中的含有丰富的糖分，若是黑枸杞保存不当，会吸收空气中的水分受潮，花青素发生氧化反应 ， 所以导致泡出来的水是棕色的，若是黑枸杞受潮时间短情况较轻，没有发生霉变或是长虫，还是可以吃的，若是受潮较严重 ， 发现发霉了或是有异味等情况建议不要再吃了 。
3. 黑枸杞泡水后颜色发黄黑枸杞泡水后颜色发黄有很多原因，第一，可能是枸杞已经变质或是过期了，可以看一下枸杞是否变软受潮 ， 闻起来是否有异味；第二，可能是黄果或是烂果 ， 一般黄果和烂果中是不含有花青素的；第三，质量问题 ， 可能这个所谓的黑枸杞是用其他果子代替或是用硫磺熏过的，导致泡出来的水是黄色的，不管是以上哪种原因 ， 黑枸杞跑出来的水是黄色的建议就不要再喝了 。
4. 黑枸杞泡水后枸杞变白【黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞受潮后泡水变棕色】 黑枸杞泡水后枸杞变白是有可能的，黑枸杞泡水多次以后 ， 变白属于正常现象，因为黑枸杞中的花青素全部溶解到水中去了，果子里面含有的花青素已经很少了 ， 是可能会变白的；若是黑枸杞泡一次就变白了，这说明这个枸杞是有问题的，坑内是没有成熟的枸杞，也可能是有质量问题 。
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