【家常做排骨的方法】
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文章插图
1、食材:排骨一盆,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐、鸡精适量,葱姜蒜花椒适量 , 干辣椒 适量,冰糖 适量 。
2、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开 , 加入料酒,捞出洗净备用 。
3、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色 。
4、将焯水的排骨倒入锅中 , 一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色 。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒 , 加入清水 。
6、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开 。
7、盖上盖 , 小火40分钟,收汁,啥上香菜出锅 。
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