![做猪皮冻放多少水](http://img.zhejianglong.com/240521/212H95R6-0.jpg)
文章插图
1、做猪皮冻放多少水取决于自己准备多少猪皮,按照猪皮和水的比例1:3加入清水 。
2、把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥,这样肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净 。
【做猪皮冻放多少水】3、将肉皮倒进锅里,放在沸水里煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料 , 煮到肉皮七、八成熟时(能用筷子扎破就成)捞出来,现在不要放酱油噢 。将肉皮拿出来,码好,切成小条 。
4、切好的肉皮条儿加凉水(比例1:3),放少量酱油(一定要好酱油) 。在放入普通蒸锅,隔水蒸25分钟 。再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻 。用时,切成小片,用醋,香油、味精 , 蒜汁、辣椒油拌均!
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