【爽口辣白菜的做法】
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1、这边白菜半棵，苹果1/2，梨1/2，大蒜1个，姜40g ， 辣椒面3大勺，白糖6大勺，盐3小勺，味精1小勺 。
2、白菜叶洗净，沥干水分 。菜帮比较厚 ， 为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮 。
3、把菜帮切小点，菜叶切大点 。
4、加入三小勺盐 。用手抓匀 ， 让每片叶子上都沾上盐 。
5、白菜出水后，把水挤出去，沥干 。
6、半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块 ， 放料理机打碎 。如果没有就用刀切碎 。
7、大勺就是吃饭的勺 。小勺就是调料盒里的勺 。3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状（水一定要热，而且要少放，2，3勺就可以了） 。如果凉了，就放微波炉里加热一下，搅拌至糖盐完全融化，晾凉备用 。
8、把料汁全部放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀 。
9、放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了 。一定要盖上保鲜膜，要不然满冰箱辣白菜味 。
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