【老黄瓜怎样长期储存】
文章插图
1、缸贮藏 。
在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外 ， 沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞 ， 以利上下通气 。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处 。
2、窖贮藏 。
将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开 。黄瓜堆码好后 ， 堆高不要超过60-70厘米 。用塑料薄膜密封 。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出 ， 以免感染好瓜 。这种方法适宜大量贮藏黄瓜 。
3、大白菜包埋贮藏 。
将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏 。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜 。
