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1、食材：面粉适量、羊肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、菠菜适、西红柿适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、香菜适量、酱油适量、油适量 。
2、面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着 。
3、再醒面的时候我们可以把羊肉弄好 。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子 。
【羊肉汆面最正宗的做法】4、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料 。
5、将实现弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜 。
6、将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水 。
7、然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面 ， 烧开后撒入少许香菜即可 。
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