【牛肉干是怎么做的 五香牛肉干做法】
文章插图
1、材料:新鲜牛肉500克 , 辣酱,花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
2、做法:牛肉切丁 , 混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时,切忌放盐;锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟 。
3、另一锅内加入食用油烧热,加3勺糖起色,放入牛肉丁,新的八角、丁香、花椒粉 , 翻炒后加入酱油少许,辣酱 。然后不停的炒 , 感觉确实比较干了放入盐少许,起锅;注意,全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分 , 起锅后装入密封罐中 。
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