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绿豆汤是比较受欢迎一种夏季饮品，它的做法比较多，味道清甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处 。有些人煮绿豆汤会有白色泡沫，这种是淀粉糊化形成的一种物质 ， 是可以正常喝的，可以去掉，也可以不去掉 。
煮绿豆汤上面一层白色泡沫需要撇去吗 可以去掉 ， 也可以不去掉，主要看个人喜好 。
绿豆汤中的浮沫是绿豆经大火煮沸后产生的淀粉糊 。这是一种正常现象，无需移除即可安全食用 。煮绿豆汤时，可以搅拌几次，或加入少量白酒，这样可以减少泡沫 。适量饮酒可以消暑、安神、清热解毒，还可以起到促进消化、改善食欲的作用 。
绿豆中含有大量的淀粉，在大火上煮沸后会产生淀粉糊，使绿豆汤浮起白色泡沫 。当确认绿豆没有变质和清洗时，煮熟的绿豆汤中漂浮的白色泡沫是正常现象 ， 可以安全食用 。
要煮绿豆汤，首先将绿豆在温水中浸泡一个小时 。浸泡后 ， 将其倒入不锈钢锅中，然后倒入未经绿豆浸泡的清水 。盖上锅盖以防氧化 。用大火煮30分钟左右 ， 关火冷却后饮用 。烹饪时不要放太多绿豆，再搅拌几次，加入少量白酒分解泡沫 。
绿豆汤是消暑的好产品 。它在夏天有显著的效果 。绿豆富含蛋白质和矿物质，具有清热、益气、清热、解毒的功效 。适量饮酒还能促进胃肠道消化，加速新陈代谢，有效改善厌食状况 。如果女性经常饮用 ， 它可以补充皮肤水分，使皮肤湿润有光泽 。
煮绿豆汤为什么会有白色泡沫 绿豆淀粉含量高 ， 烹饪后会产生淀粉糊化，即白色泡沫 。舀出汤上的泡沫 ， 加入少量白酒，使泡沫分解 。烹饪时不要放太多绿豆 。最好用大火把它们煮沸 ， 然后转小火，搅拌几次 。
在保证绿豆不变质、同时清洗的情况下，煮绿豆时锅内漂浮白色泡沫是正常现象 。理论上，这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪 。这两种物质都具有遇水时产生泡沫的特点 。
这种泡沫可以安全食用 。皂甙是广泛存在于植物界的一种特殊皂甙 。它们具有很高的健康价值，可以安全食用 。
煮绿豆汤的注意事项 1、在煮绿豆汤之前，你需要先把绿豆洗干净，然后在水中浸泡大约三到四个小时 。这样 ， 浸泡后烹制的绿豆更柔软、更蜡质，烹制的绿豆汤更丰富 。
2、煮绿豆汤时不要用铁锅 。因为绿豆皮中所含的黄酮与铁锅中的金属离子会发生反应 。在两者作用后，它们可能形成较暗的络合物并产生化学反应 。喝它对人体不太好 。所以，最好用砂锅煮绿豆汤 。
【煮绿豆汤上面一层白色泡沫需要撇去吗】3、煮绿豆汤时，可根据个人口味适当加入少许蜂蜜 。它不仅改善了绿豆汤的味道，而且变得更加清爽甜甜 。而蜂蜜也有很多好处，可以使人脸红，消化正常 。
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