我家三天两头要做上几盘5道的家常菜，鲜香美味，开胃解馋又下饭 _生活百科

【我家三天两头要做上几盘5道的家常菜，鲜香美味，开胃解馋又下饭】

文章插图
韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿两个小米辣切丝，嫩姜切丝、切好后放味精、一点盐、一次调料到位

01韭菜花炒牛肉丝
食材：牛里脊、韭菜花、小米辣、嫩姜
调料：蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、水淀粉、盐、味精、鸡精、食用油
1、肉丝加入盐、鸡精、料酒抓匀上浆加入水淀粉少许抓匀放：泡椒末、泡姜末、花椒、豆瓣酱、蒜末、抓匀淋上一层油锁住水分
2、韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿两个小米辣切丝，嫩姜切丝、切好后放味精、一点盐、一次调料到位
3、炒牛肉一定要多放点油、不然容易粘锅也容易老，油温7成放肉丝变色就放配菜，配菜炒几秒钟，断生就可以出锅了（整个过程快准狠1-2分钟搞定）

02青花椒小煎鸡翅
食材：鸡中翅、青椒、小米椒、新鲜青花椒、鸡蛋、生粉
料汁：生抽、料酒、藤椒油各一勺、糖、胡椒粉少许混合调匀成酱汁待用
做法：1、鸡中翅对半切开冲洗干净后沥干水分加两勺生抽一勺料酒少许胡椒粉拌匀腌制十五分钟后再加入蛋液生粉拌匀
2、锅内加入适量油放入腌制好的鸡翅煎至金黄色全熟捞出
3、锅留少许底油加入姜粒葱段青花椒爆香后加入鸡翅炒香后淋入调好的料汁炒匀即可捞出

03苦瓜酸菜煲
准备材料：苦瓜1条、澄海酸菜适量、五花肉适量、生姜适量、大蒜粒适量
制作过程：1. 苦瓜切成小段，备用
2. 酸菜洗净，切成丝备用
3. 五花肉切成小块，备用
4. 生姜切丝，剥几个完整的蒜粒
5. 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色盛起备用
6. 下入苦瓜炒至微微变色，下酸菜和大蒜粒再煸炒一下
7. 加入五花肉翻炒一下，并加入适量生抽和蚝油
8.中小火焖10分钟，期间适当搅拌翻炒至苦瓜软烂了就可以啦！

04鱼香肉丝
肉丝入味嫩滑~~裹满料汁，简直是下饭神器?。?br>食材：猪肉、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱
调料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺料酒、适量鸡精、半勺淀粉、2勺清水，搅匀备用
做法：1、瘦肉洗净切丝?一点食盐?适量胡椒粉?适量淀粉?适量水，抓匀，腌制10分钟
2、热锅凉油，倒入肉丝快速炒散至变色，加入泡椒、泡姜末、蒜末、1勺豆瓣酱，炒出红油
3、加入葱段，炒匀，倒入调料汁，翻炒均匀，出锅装盘
小tips：一定记得多煮饭，这个鱼香肉丝泰下饭了?。。?

05夏日必吃凉菜，捞汁花甲，酸辣过瘾巨好吃
食材：花甲、姜、蒜、小米辣、香菜
调味：生抽、陈醋、蚝油、白糖、料酒、辣椒面、白芝麻
做法：1、先调个灵魂料汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入热油激发出香味。再加3勺生抽?3勺陈醋?1勺蚝油?半勺白糖?小半碗纯净水搅拌均匀
2、花甲泡盐水里吐沙洗净，花甲?料酒?姜片，冷水下锅煮至开口
3、花甲捞出洗净，去掉另一边的空壳倒入灵魂料汁，再撒上香菜拌匀（放冰箱腌制2小时再吃更入味噢～）