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1.羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐等 。
2.火锅（HotPot），古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名 ， 它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。
3.典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
4.关于火锅的起源 ， 有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的铜鼎，就是火锅的前身 。
5.另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅 。
【火锅菜类】6.可见火锅在中国已有1900多年的历史了 。
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