文章插图
很多人下夏季的时候都喜欢买毛豆吃，毛豆不仅可以连着壳子一起烹饪，还可以单独剥出豆子炒着吃，不同的人喜欢的吃法可能是不一样的，有很多人喜欢将毛豆剥出来，但是不知道剥出的毛豆能放多久，那剥好的毛豆怎么放不会坏？凉拌毛豆怎么做好吃呢？
毛豆怎么保存
新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却 ， 可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来 。
【剥好的毛豆怎么放不会坏 凉拌毛豆怎么做好吃呢】等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水 ， 装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了 。
保存注意事项
一、无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能 ， 这样才能尽可能保留住毛豆的营养 。
二、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存 。
三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻 ， 那样会破坏毛豆的营养和口感 。
毛豆不变色的煮法
第一，水开后再下毛豆；
第二，滴几滴油；
第三，不要盖盖 。
凉拌毛豆的做法
1先将调料比如葱、花椒、大料、桂皮等凉水入锅 ， 煮至水开，加入毛豆，再煮5~7分钟；
2.关火，将毛豆捞出，用凉水过凉，置入器皿，放入适量盐（根据个人口味，自己调试），趁热将刚才煮毛豆的水连调料倒入盛毛豆的器皿中 ， 水不要过多，没过毛豆即可；
3.泡制3小时以上，即可入味 。
煮毛豆要多长时间
向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料，然后将毛豆角放进去 。注意毛豆要凉水下锅，水开后10分钟左右就ok了 。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟 。煮太久豆荚会变软发黄 ， 豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降 。
推荐阅读
- 形容人说话语气很好的成语
- 形容人思想不好的成语
- 口碑最好的纯电动汽车哪家好2022
- 形容人特点好的成语
- 一个家庭会越来越好的征兆不是有钱而是这四个字
- 形容人事物荒凉而美好的一面成语
- 形容人世间美好的成语
- 鸡头米怎么剥好又快
- 形容人气质好的成语有什么
- 形容人气质好的成语有哪些