文章插图
1、取去皮去子的南瓜1000克 ， 上锅用大火蒸20分钟左右，蒸好后压成泥，倒入砂锅，用小火不停翻炒 。
2、期间加入50毫升玉米油和50克细砂糖，分两次加入澄粉20克 。一直炒至南瓜泥水分减少，黏稠发糯 。
【月饼创新做法】3、取去皮紫薯100克，蒸熟后加30毫升清水按压成泥 。将所有材料【紫薯泥100克、糯米粉80克、黏米粉35克、澄粉20克、色拉油20毫升、炼乳20克、细砂糖30克】混合后，加入约70毫克清水 ， 用筷子搅拌成片状 ， 用手揉匀成团，盖醒发30分钟 。上保鲜膜
4、醒发好的冰皮面团分成25克一个 ， 取之前炒好的南瓜泥 ， 也分成25克一个，将面团揉圆压扁包入南瓜泥 。往50克月饼模具中撒糕粉，将包好的面团放入，按实，脱模，最后上锅蒸25分钟 。
