![怎么选扇贝 选扇贝的方法](http://file.qbk.yezhishi.cn/picture/2023-01-26/8yb87jt1.jpg)
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1、看外观:冷冻扇贝一般会露出扇贝肉 , 选择颜色新鲜,比较白的扇贝,颜色较暗,甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝,不要购买 。
2、看冷冻程度:为了保证产品不变质 , 一定是冷冻比较结实的产品质量好 。要求没有肉质绵软情况 。
3、看解冻后:新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽 , 无异味,手摸有爽滑感,弹性好 。而不新鲜扇贝肉,色泽减退或无光泽,手感发粘,弹性差 。
【怎么选扇贝 选扇贝的方法】4、看性别:母扇贝比公扇贝口感更鲜美 。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红 , 即为母扇贝,母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄;闭合肌附近内脏颜色发白,即为公扇贝,公扇贝里面有乳白色的月牙形膏 。
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