潮汕粥做法


潮汕粥做法

文章插图
1、主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
2、调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱 。
3、淘米下锅 。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅) 。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 , 可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳 。
4、洗虾 。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头 , 整虾即可(洗虾时可适当放少许盐) 。
5、放虾 。待米快煮开花时即可放虾一起煮 。(注意火侯哟 , 最好温火慢煲 。是用上等的砂锅煲哟 。)
【潮汕粥做法】6、起锅 。虾煮大约20分钟即可起锅 。起锅前放入香菜、香葱少许 。整个过程大约50分钟左右 。

    推荐阅读