卤菜咸了怎么变淡


卤菜咸了怎么变淡

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卤味卤得太咸了可以放土豆片,土豆能吸收盐分,还不损坏汤的原味,可以去皮切成片,一分钟放一片直到汤的咸度适宜 。还可以加糖,甜味可以中和咸味,还能让咸味变得比较柔和 。还可以将卤菜放在清水里浸泡一段时间,再重新进行卤制 。
【卤菜咸了怎么变淡】卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称 , 是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理 , 简单包装 , 即可食用 。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱 。

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