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1、没有引子也能把浆水做酸 。先把芹菜，萝卜 ， 莲花菜洗净，如果有时间，挖点野菜会很好，把芹菜和莲花菜，切成丝 ， 萝卜用擦子擦成细丝，找个干净陶器坛，洗干净，用开水烫一下，不能粘油 。
2、锅里放水烧开，把三种菜倒入锅里打个滚，捞起放入坛里，在烧一锅开水 ， 锅里撒点面，用筷子搅，等水开了，凉一会到入 。碗里放入一点酵母，用温水化开，放入搅匀即可 。
【浆水没有引子会酸吗】3、如果没有，就要先行制作酵母 。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了 。
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