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乳酪面包应该怎么做 香蕉面包的做法

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乳酪面包应该怎么做 香蕉面包的做法

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乳酪面包应该怎么做
首先备好食材用料：高筋面粉300克、卡门培尔75克、干酵母5克、黑糖30克、盐5克、鸡蛋1个、鲜奶油15克、牛奶190克、牛油15克、核桃45克 。 做法如下：
1、揉到完全阶段， 做基本发酵40-50分钟 。 直到两倍大， 如果不确定的话， 可以做手指测试 。 （把手指粘满面粉， 从面团中间刺下去， 如果面团的洞口慢慢地收起来的话， 发酵就已经完成了 。 ）；
2、然后分割成5分， 休息10分钟；
3、按扁， 然后放入卡门培尔， 包起来 。 做最后发酵30-40分钟；
【乳酪面包应该怎么做 香蕉面包的做法】4、度烤12-15分钟， 直到金黄色为止 。
香蕉面包的做法
食材明细：主料：面粉230克， 配料：香蕉三根、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻适量 。 辅料：白糖20克、盐2克 。
1、准备好所需要的材料 。
2、香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合 。
3、揉成外表比较光滑的面团 。
4、加入黄油揉至扩展阶段 。
5、盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
6、把面团排出气体， 分成几等份， 团成圆形松弛10分钟 。
7、取一份面团擀成一头略尖的面皮儿 。
8、把面皮向尖的一头卷成卷儿 。
9、做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵 。
10、表面刷全蛋液， 撒上白芝麻， 放入预热好的烤箱中下层， 175°上下火烤20分钟， 即可 。
肉松面包的做法
主料：高筋面粉150克， 辅料：奶粉1大勺、鸡蛋清1大勺、酵母（干）1小勺、肉松适量调料：食盐1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黄油15克沙、拉酱适量 。 具体步骤如下：
1、面包按一般制作流程即可 。 面团揉至扩展阶段， 盖上保鲜膜， 放在28摄氏度下进行基础发酵， 发酵至2.5倍大即可 。
2、发酵好的面团排气， 分成4份， 滚圆 。 醒发15分钟 。
3、取一块面团， 压扁， 从中间往下擀， 再从中间往上擀 。 使成椭圆形（不要太长） 。
4、翻面， 从上往下卷起来， 边卷边收紧 。 并且注意将两端往中间收， 如此即可整形成橄榄形面团 。
5、在38度， 湿度85以上的条件下进行最后发酵 。 大约40分钟， 发酵到两倍大即可 。 在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1） 。 放进预热好的烤箱， 180度烤15分钟左右 。
6、出炉后， 放冷却架上冷却后， 取一个面包， 从中间切开（不要切断）， 在切缝里涂上沙拉酱， 合起来， 在表面也涂上沙拉酱 。
7、在肉松里滚一圈， 再甩去多余肉松， 即可 。

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